漫談回族花兒中蘊(yùn)含的回族風(fēng)俗習(xí)慣與民俗事象

摘要：回族是我國(guó)分布最廣的少數(shù)民族，而且以西北集中。回族在不斷發(fā)展中，一些方面已經(jīng)趨同于漢族，但還是保留了其獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣。本文筆者將以西北回族花兒為媒介，淺談一下回族花兒中所體現(xiàn)出的回族語(yǔ)言、婚姻、飲食、服飾等方面的習(xí)俗與民俗事象。

關(guān)鍵詞：回族花兒     回族民俗習(xí)慣

一

花兒是廣泛流行于我國(guó)青海、甘肅、寧夏、新疆、西藏等西部省區(qū)的民歌，是西北人心目中夸耀的瑰寶，是大西北鄉(xiāng)土社會(huì)環(huán)境影響下的社會(huì)個(gè)體和社會(huì)群體共同創(chuàng)造的民俗文化。

為什么叫做花兒，張亞雄先生解釋為“花兒多言情，以花兒比所愛(ài)的女人，遂以花兒名歌曲。”[1]甘肅天水的馬春暉先生在他的《張家川回族自治縣花兒全集》中的也講到花兒這個(gè)名字蘊(yùn)含多重意義，“一則可以指男子對(duì)自己鐘愛(ài)的姑娘的美稱或者喻稱，以花兒來(lái)比喻自己喜愛(ài)的姑娘心靈貌美。二則也可以專指男女互訴衷腸的情歌。除此之外，在西北地區(qū)，花兒往往多是山野之歌，內(nèi)容上多會(huì)描寫(xiě)一些男歡女愛(ài)的‘花花事兒’，語(yǔ)言也多為口語(yǔ)粗俗，所以為了區(qū)別與其他情歌，把這類民歌稱作花兒”。

  二

花兒的唱詞雖然大多是漢語(yǔ)，但唱它的人不僅僅有漢族，還有回族、藏族、東鄉(xiāng)族、撒拉族、保安族等。回族是我國(guó)分布最廣的少數(shù)民族，尤其在西北更為集中，所以在花兒的傳唱上，回族人是起到了很大的作用，回族花兒也以其獨(dú)特的魅力被人們喜歡與傳唱。回族花兒在內(nèi)容上，既和普通花兒一樣，歌唱愛(ài)情、婚姻，贊美勞動(dòng)、收獲等，在字里行間也蘊(yùn)含著回族特有風(fēng)俗習(xí)慣，民俗事象等。

（一）花兒中的回族語(yǔ)言習(xí)慣。

回族大都信仰伊斯蘭教，所以在日常生活中，除了說(shuō)漢語(yǔ)外，還會(huì)夾雜一些阿拉伯語(yǔ)、波斯語(yǔ)等，對(duì)于這種現(xiàn)象，北方民大的武宇林教授這樣解釋：“他們（回族）始終保持著伊斯蘭的基本信仰和生活方式，并堅(jiān)守著宗教與文化的獨(dú)特性。這種繼承性和獨(dú)特性表現(xiàn)在民族語(yǔ)言習(xí)慣中，一是許多阿拉伯語(yǔ)和波斯語(yǔ)沿用至今，仍然鮮活而頻繁地被回族人民在日常生活中使用；二是許多漢語(yǔ)詞匯被回族所借用并逐漸演變成為特有的詞匯和用語(yǔ)習(xí)慣。”[2]也就說(shuō)，回族的這種語(yǔ)言習(xí)慣跟他們的宗教信仰是密不可分的，由于受到宗教信仰的影響，他們會(huì)讀《古蘭經(jīng)》、禮拜、封齋，而這些所用的語(yǔ)言往往又不能離開(kāi)阿拉伯語(yǔ)和波斯語(yǔ)，久而久之，會(huì)成為一種語(yǔ)言習(xí)慣。當(dāng)然，在回族花兒的唱詞中除了漢語(yǔ)，還會(huì)有阿拉伯語(yǔ)和波斯語(yǔ)的出現(xiàn)。

例1

花椒樹(shù)兒你不要上，

上了時(shí)碎刺兒扎哩；

心中的花兒你不要唱，

唱了時(shí)阿訇?duì)斄R哩。

（《六盤(pán)山花兒兩千首》 P13 寧夏人民出版社 1989）

例1中“阿訇”是阿拉伯語(yǔ)akhund的音譯，意為老師或者學(xué)者。一般是回族穆斯林對(duì)主持清真寺宗教事務(wù)人員的稱呼。阿訇在回族穆斯林群眾當(dāng)中是被認(rèn)為最有學(xué)問(wèn)的人，所以有著很高的威信。阿訇除了主持清真寺宗教事務(wù)，帶領(lǐng)大家禮拜外，穆斯林的結(jié)婚、葬禮、新生兒取名字也都離不開(kāi)阿訇。從這首花兒的唱詞“ 心中的花兒你不要唱，唱了時(shí)阿訇?duì)斄R哩。”也可以看出，阿訇的地位，花兒是不能輕易地對(duì)著阿訇唱的，這是對(duì)于阿訇的一種尊敬。

例2

金山銀山我不稀罕，

頓亞上，

好不過(guò)阿哥的心眼；

你家雖窮著妹不嫌，

跟上你，

心里一千個(gè)情愿。

（《中國(guó)歌謠集成·寧夏卷》 P79 )

例2中的“頓亞”是阿拉伯語(yǔ)Dunya的音譯，“現(xiàn)世、今世”的意思，與后世相對(duì)。穆斯林經(jīng)常說(shuō)要在“頓亞”干好事，做到《古蘭經(jīng)》中所規(guī)定的事，到后世才能享受到進(jìn)“天堂”而不是“地獄”。筆者就出生于一個(gè)回族穆斯林家庭，從小聽(tīng)長(zhǎng)輩提到這個(gè)詞，長(zhǎng)輩們不僅自己身體力行，而且也要求我們?cè)?ldquo;頓亞”經(jīng)常念經(jīng)、禮拜，對(duì)待別人友善，有慈愛(ài)之心。

例3

柳樹(shù)根做下的灰耙子，

芨芨草扎下的掃帚；

連作了三天的乃瑪孜，

沒(méi)給我一天的好處。

（《六盤(pán)山花兒兩千首》 P169寧夏人民出版社 1989）

“乃瑪孜”是波斯語(yǔ)Namaz的音譯，意為“禮拜”“拜功”。伊斯蘭教有念（念經(jīng)）、禮（禮拜）、齋（封齋）、課（天課）、朝（朝覲）五大功修，其中“禮功”一般被穆斯林認(rèn)為是接近真主的門路和階梯。所以常聽(tīng)老人說(shuō)：“寧少一頓覺(jué)，不落五番乃瑪孜”。

（二）花兒中的回族婚姻習(xí)俗。

俗話說(shuō)：“男大當(dāng)婚，女大當(dāng)嫁”，回族亦是如此，回族人對(duì)婚姻看的很重，回族的婚姻在發(fā)展過(guò)程中，形成了本民族特有的習(xí)俗慣制。總的來(lái)說(shuō)，回族的婚姻習(xí)俗分為：提親、見(jiàn)面和送禮錢、訂親、定日子、嫁娶等過(guò)程，這些也可以在回族花兒當(dāng)中看出。

例4

胡麻開(kāi)花時(shí)遍地藍(lán)，

馬蓮么開(kāi)花是路藍(lán)；

我連阿哥把心連，

沒(méi)媒人也是枉然。

（《六盤(pán)山花兒兩千首》 P68 寧夏人民出版社 1989）

無(wú)論是漢族，還是回族，在婚姻方面都講求“父母之命，媒妁之言”，例4就體現(xiàn)出了回族婚姻的第一道程序提親，當(dāng)男方看上女方后，就會(huì)請(qǐng)媒人拿上茶葉、紅棗、核桃、花生等四色禮，如果女方收了禮品，就說(shuō)明答應(yīng)了這門親事。從這首花兒的唱詞我們可以看出媒人的重要性。

例5

隔門看見(jiàn)妹出來(lái)，

不大不小碎[3]身材；

大紅衣裳繡出來(lái)，

賽過(guò)當(dāng)年祝英臺(tái)。

例6

鐵青的馬兒銀籠頭，

花線線做下的換手；

你有本事了領(lǐng)著走，

老刀刀是你的對(duì)手。

（馬春暉《張家川回族自治縣花兒全集》）

例5中是比較傳統(tǒng)的見(jiàn)面，男方必須隔門遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看女方，兩人不能面對(duì)面相見(jiàn)。如果男方憑著第一感覺(jué)對(duì)女方有感覺(jué)，就可以考慮后面的事情，否則就拉倒。從這首花兒的唱詞可以看出，男方第一印象是比較好的，女方長(zhǎng)得玲瓏小巧，而且貌美如英臺(tái)。當(dāng)然，現(xiàn)在大都是自由戀愛(ài)，這種“隔門相親”是很少了。

例6中的“換手”指的是男女雙方護(hù)送禮物，在筆者的家鄉(xiāng)常常稱做“接換手”。在提親之后，男女雙方在媒人的引導(dǎo)下見(jiàn)面，也叫做瞅?qū)ο蟆Ｄ信p方通過(guò)了解后，如果對(duì)對(duì)方的印象還不錯(cuò)，互相都看上了，就會(huì)在走的時(shí)候，護(hù)送禮物，接換手。一般認(rèn)為接過(guò)“換手”以后的婚姻就是可靠的，很少出現(xiàn)反悔的現(xiàn)象。

另外，回族在結(jié)婚日期上也很講究，例如：

例7

模樣不俊心真哩，

阿哥的肉肉我痛哩；

尕姊妹的心兒比真金，

主麻日我娶著迎哩。

（《六盤(pán)山花兒兩千首》 P132寧夏人民出版社 1989）

回族結(jié)婚的日子，最忌諱的是星期二，除了星期二，其他日子都可，但以主麻日（星期五）為最佳。主麻日是伊斯蘭教的聚禮日，主麻是阿拉伯語(yǔ)聚禮的音譯，在這天大家就會(huì)聚在一起禮拜，連平時(shí)很少來(lái)的人這天也會(huì)來(lái)禮拜，所以這天顯得很是尊貴，穆斯林認(rèn)為選擇這天結(jié)婚很吉慶。

例8

河里的石頭翻三番，水小著翻了兩番；

我一回娘家轉(zhuǎn)三天，想你著轉(zhuǎn)了兩天。

（馬春暉《張家川回族自治縣花兒全集》）

這首花兒唱詞反映了新媳婦“回門”這一習(xí)俗，“回門”指的是新媳婦在結(jié)婚第三天或第七天，會(huì)在丈夫的陪同下回娘家。當(dāng)然這一習(xí)俗，不僅僅是回族婚姻習(xí)俗當(dāng)中就有，在整個(gè)西北地區(qū)，都存在這種習(xí)俗。從唱詞中，我們還可以看出，新婚夫婦感情是相當(dāng)好。

（三）花兒中的回族飲食文化

回族的飲食種類非常豐富，而且飲食文化也很博大。在一些花兒唱詞中，就提到了回族的飲食。

例9

三大麻錢一骨朵蒜，

辣辣地吃了個(gè)攪團(tuán)；

好花兒坐在我跟前，

喝一碗涼水（是）喜歡。

（《“少年”（花兒）論集》P327 中國(guó)民間文藝研究會(huì)青海分會(huì) 1982）

例10

清油辣子醋調(diào)上，

面片子稠稠的舀上；

阿哥子吃了上新疆，

你把尕妹子引上。

（《六盤(pán)山花兒兩千首》 P167寧夏人民出版社 1989）

一般來(lái)說(shuō)，西北的回族是偏愛(ài)面食的，例9中的“攪團(tuán)”和例10中的“面片”在筆者的家鄉(xiāng)張家川回族自治縣幾乎是不能少的面食，至今筆者每次回到家，母親必然會(huì)做那么一兩頓“攪團(tuán)”和“面片”，當(dāng)然，不外乎回族人，整個(gè)北方差不多農(nóng)村都有過(guò)這種面食，回族人吃這種面食也多多少少受到漢族的影響。“攪團(tuán)”顧名思義，被定義為“用面攪成的漿糊”，就是把面粉均勻地倒入開(kāi)水鍋里，然后不停地?cái)嚢瑁詈髷嚢璧綗o(wú)小顆粒后，一鍋攪團(tuán)差不多就成了。面片大家都熟悉，在一些飯館里都會(huì)有，只是有些地區(qū)口味不同，放在里面的作料和蔬菜有差異。

另外，回族的油炸食品是相當(dāng)出名。如：

例11

老回回開(kāi)齋炸油香，糖泡的蓋碗子品上；

花花馓子棗帶上，袖筒里再給你筒[4]上。

（馬春暉《張家川回族自治縣花兒全集》）

在這首花兒唱詞中，“油香”）、“花花”、“馓子”都是典型的回族油炸食品，但并不是家常食品，而是伊斯蘭教一些大的節(jié)日，比方開(kāi)齋節(jié)、圣紀(jì)節(jié)、古爾邦節(jié)等才會(huì)有的，用來(lái)招待親朋好友，除此之外，在一些紅白喜事也會(huì)做油炸食品。“油香”跟漢族的油餅差不多，松軟香甜，分為普通油香、糖油香、肉油香三種，“油香”現(xiàn)已成為團(tuán)結(jié)、友誼、幸福的象征，成了回族穆斯林傳統(tǒng)的圣潔食品。馓子，一種用糯粉和面扭成環(huán)的油炸面食品，非常香脆可口，所以民間有“點(diǎn)心香，月餅，回回的馓子甜又脆 ”的說(shuō)法。在筆者家鄉(xiāng)，還有個(gè)不成文的規(guī)定，就是大人在廚房炸油香、馓子的時(shí)候，小孩不能在場(chǎng)，因?yàn)闀?huì)把鍋里的油給偷掉。

這首花兒還提到“蓋碗茶”，回族穆斯林是非常喜歡飲茶的， 因?yàn)槟滤沽质遣荒茱嬀频摹；刈迥滤沽至?xí)慣喝蓋碗茶，蓋碗茶由托盤(pán)、茶碗和茶蓋三部分組成，故稱“三炮臺(tái)”。每到炎熱的夏季，蓋碗茶便成為回族最佳的消渴飲料；到了嚴(yán)寒的冬天，農(nóng)閑的回族人早晨起來(lái)，圍坐在火爐旁，或烤上幾片饃饃，或吃點(diǎn)馓子，總忘不了刮幾盅蓋碗茶。這首花兒唱詞還體現(xiàn)出了回族人的熱情好客，客人來(lái)了，不忘端上油香、馓子，泡上蓋碗茶，臨走還讓客人帶上。

（四）花兒中的回族服飾

回族服飾有鮮明的民族特色，在回族聚居區(qū)中，回族群眾依然保持著中亞人的傳統(tǒng)穿衣打扮。最顯著的特征便是：回族特點(diǎn)的穆斯林服飾——男子多帶小白帽，女子帶各種花色的頭巾。在花兒唱詞中就有不少是描寫(xiě)回族服飾的。

例12

屋檐上蹲的是白鴿兒，

黑頭嘛裹了個(gè)皂兒；

你給我做的是頂帽兒，

我給你買的是鏡兒。

（滕曉天《青海花兒話青海》P410 香港銀河出版社2002）

回族有諺語(yǔ)：“自古回回少不了，湯瓶、吊罐、小白帽”，例12就寫(xiě)出來(lái)回族穆斯林男子必不可少的白帽子，可以說(shuō)，“頂帽子”是回族穆斯林的標(biāo)志，回族穆斯林男子除了在禮拜時(shí)、節(jié)日帶白帽子外，平常也有很多戴著白帽子，尤其是老人更多。從這首花兒我們可以看出，回族男女戀人在交換禮物時(shí)，女的送給男的就是頂帽兒，可見(jiàn)頂帽兒的重要性。

例13

綠綢子縫下的夾夾，

藍(lán)綢子縫下的襖兒；

維[5]下個(gè)阿哥像鷂子

我就像喂鷂子的雀兒。

（《六盤(pán)山花兒兩千首》 P60寧夏人民出版社 1989） 

“夾夾”是回族和東鄉(xiāng)族喜歡穿的一種服飾，是一種開(kāi)襟背心。回族人在日常生活中喜歡穿一件黑夾夾和一件白汗衫，顯得干凈利落，而且無(wú)袖的夾夾很適合在農(nóng)活時(shí)穿，方便靈活。

除了以上方面的風(fēng)俗習(xí)慣之外，花兒中還涉及到了回族的一些禁忌，比方說(shuō)，回族穆斯林忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉的，所以在回族花兒當(dāng)中很少提到這些肉，而大多是牛、羊、兔肉。

 三

如今是一個(gè)娛樂(lè)至上，拜金肆行的社會(huì)，人們更喜歡的是一些流行文化、西方文化，而花兒等一些本民族的傳統(tǒng)文化卻漸漸地被人們遺忘，這的確是我們整個(gè)民族的悲哀。花兒作為非物質(zhì)文化，盡管來(lái)自人民群眾，來(lái)自最底層，但越是貼近生活，貼近自然，越是能表達(dá)人類的真情實(shí)感，花兒就是以簡(jiǎn)單的旋律，樸素的唱詞打動(dòng)人心。回族花兒每一句，每一段都跟回族人民的生活息息相關(guān)，將回族的真實(shí)生活狀態(tài)展現(xiàn)在我們每個(gè)面前，讓我們更清晰地了解回族各個(gè)方面的風(fēng)俗習(xí)慣，所以我們不僅要收集花兒、唱花兒，更要宣傳花兒，讓它重新煥發(fā)生機(jī)。

參考文獻(xiàn)：

武宇林《中國(guó)花兒通論》， 寧夏人民出版社 2008.8

馬春暉《張家川回族自治縣花兒全集》 甘肅文化出版社 2013.8

《六盤(pán)山花兒兩千首》   寧夏人民出版社 1989

[1] 張亞雄《花兒集》P55 中國(guó)文聯(lián)出版公司 1986

[2] 武宇林《中國(guó)花兒通論》，P294 寧夏人民出版社 2008.8

[3] 碎，西北方言，小的意思

[4] 筒，西北方言，裝東西的意思。

[5] 維，西北方言，結(jié)交，交往的意思

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